Ingrédients :
-1 kg de sucre
-1,5 dl d'eau
-30 g d'acide citrique
-8 à 10 fleurs de sureau (ombrelles)
-un demi-citron

Faire cuire un 1 kg de sucre avec env. 1,5 dl d'eau jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Laisser refroidir.
Y incorporer 30 g d'acide citrique (droguerie ou pharmacie), ajouter de 8 à 10 fleurs de sureau (ombrelles) et un demi-citron coupé en tranches.

Mettre dans un récipient en faïence, en verre ou en porcelaine, couvrir et laisser reposer 5 ou 6 jours dans un endroit frais.

Filtrer le sirop et le verser dans des petites bouteilles. Bien fermer et conserver au frais.