Ingrédients :
-4 kg de sucre cristallisé
-4 oranges non traités
-2 citrons non traités
-2 l d’eau
-50 g d’acide citrique
-1 bonne poignée de feuilles de mélisse

Lavez les oranges et les citrons et couper en rondelle.

Faire bouillir l’eau et le sucre en remuant sans cesse, laisser refroidir le liquide et incorporer les feuilles de mélisse, l’acide reposer le tout pendant 4 jours en brassant régulièrement le mélange afin que le sucre s’intègre bien.

Filtrer et verser le sirop dans des petites bouteilles.

Conserver bien fermées au frais.

Servir ce sirop allongé d’eau, d’eau minérale ou de soda.