Ingrédients :
-3 ou 4 ombelles de sureau
-1 litre d’eau bouillante
-1 kg de sucre
-20gr d’acide citrique

Mettre les ombelles de sureau dans une terrine, arroser d’eau bouillante, ajouter le sucre et l’acide citrique et bien remuer.
Laisser reposer 24 à 48 heures à température ambiante en remuant de temps en temps pour que le sucre et l’acide citrique se dissolvent complètement. Puis passer le sirop à travers un filtre ou une étamine, porter à ébullition et remplir immédiatement à ras bord de petites bouteilles soigneusement lavées et chauffées.

Fermer et conserver dans un endroit frais et obscur.
Conseil : conserver dans le réfrigérateur les bouteilles entamées.