Ingrédients :
- 1kg de fraises
- 5dl eau
- 600gr sucre
- 1cs de jus de citron

Nettoyer et couper les fraises en morceaux.

Porter l'eau et les fraises à ébullition, laisser mijoter pendant environ 3 minutes.

Retirer la casserole et laisser tirer 10 minutes à couvert.

Verser à travers un linge fin et bien laisser égoutter. (devrait donner environ 1 litre).
Porter un litre de jus, le sucre et le jus de citron à ébullition tout en remuant et enlever l'écume.

Verser le liquide bouillant dans des bouteilles plutôt petites (emplissage à chaud).

Fermer immédiatement.

Conserver au frais et à l'abri de la lumière.

Ne pas trop tarder à savourer le sirop, sinon il devient brunâtre.

Une fois ouverte, conservé la bouteille au frigo.