Ingrédients:
-600g de pommes de terre nouvelle
-1cs d’huile d’arachide
-1 oignon
-3 poivrons (1 vert, 1 jaune, 1 rouge, env 500g)
-250 g de viande hachée mélangée
-½ cc de paprika de Cayenne
-sel
-3 œufs
-2 dl de lait
-50g de chapelure
-100 g de sbrinz râpé
-1 bouquet de ciboulette
Bien brosser les pommes de terre sous l’eau froide courante.
Les faire cuire dans le panier-vapeur (ou l’autocuiseur) en les gardant légèrement ferme.
Huiler une plaque à four de 29 x 32 cm env.
Emincer finement les pommes de terre non pelées et les y ranger en les faisant chevaucher.
Hacher finement l’oignon.
Couper les poivrons en deux, éliminer le pédoncule et les graines, puis les tailles en petits dés. Faire chauffer l’huile restante dans une poêle.
Ajouter la viande hachée et l’oignon et faire revenir sur le feu vif en retournant.
Ajouter les dés de poivrons, poudre de paprika de Cayenne et saler.
Laisser refroidir.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Mélanger les jaunes d’œufs, le lait, ⅔ de la chapelure et ⅔ du sbrinz.
Y ajouter la viande hachée. Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement au mélange de viande.
Réparti r la préparation sur les pommes de terre émincées et parsemer dessus du reste de chapelure et de sbrinz.
Faire gratiner 25 – 30 minutes au milieu du four chauffé à 200°C.
Découper le gâteau en portions dans la plaque et dresser sur un plat.
Ciseler la ciboulette au-dessus du plat.
Servir avec une salade composée de laitue romaine, de carottes râpées et d’olives.