Ingrédients :

-1 abaisse de pâte à tartes ronde. 270 g

- 5 tomates moyennes (env. 600 g)

- 3 brins d’estragon

-3 œufs

-80 g de fromage de chèvre frais

-3 c. à soupe de lait

-2 c. à soupe de farine

-sel et poivre

Déposer la pâte sur une plaque à gâteau, préalablement beurré ou chemisée avec un papier de cuisson.

Piquer la pâte plusieurs fois à l’aide d’une fourchette.

Couper les tomates en rondelles et les disposer sur la pâte.

Parsemer de feuilles d’estragon. Mélanger les œufs, le fromage de chèvre, le lait et la farine au mixer. Salez et poivrer.

Versez le tout sur les tomates.

Faire cuire la tarte, dans le four préchauffé à 200 °C  env. 40 minutes dans la partie inferieur du four.