Ingrédients:
-300g environ de pâte brisée
-6 tomates moyennes fermes
-8 c. à soupe de crème fraîche épaisse
-75 g de gruyère râpé
-15 g de beurre
-chapelure
-sel
-poivre
-muscade

Préparer la pâte brisée, la mettre en boule, la laisser en attende.

Couper les tomates en deux horizontalement, les épépiner, saler l’intérieur, les poser à l’envers sur un papier absorbant pour leur faire rendre l’eau (15 minutes).

Les éponger avec un papier absorbant.
Étendre la pâte au rouleau, en garnir une tourtière beurrée ; piquer le fond avec les dents d’une fourchette et saupoudrer de chapelure.
Poser les demi tomates les unes contre les autres, les garnir de la crème fraîche battue avec le gruyère râpé ; saler, poivrer, ajouter la muscade.

Mettre au four chaud (th 8) et laisser pendant 35 minutes environ.

Démouler ensuite la tarte et servir très chaud dans un plat préalablement chauffé.