Variante : vous pouvez mettre 1 pot de crème fraiche entier à la place du lait et du 1/4 de 10cl de crème

Ingrédient :
une pâte brisée ou feuilletée
200 g de saumon fumé
5 œufs
1/2 litre de lait
1/4 d'un pot de 10cl de crème fraîche
1 pincée de muscade
sel poivre
ciboulette ciselée

Préchauffer le four à th 7 ou 200°C
découper grossièrement le saumon en lanières
Etaler et déposer la pâte dans le moule et la piquer à la fourchette. Enfourner à blanc 10 min.

Battre 3 œufs + 2 jaunes.
Ajouter la crème et le lait. Puis la ciboulette ciselée + la muscade + poivre + un peu de sel (le saumon étant déjà salé). Mélanger le tous.
Déposer les morceaux de saumons sur le fond de pâte et verser la préparation dessus.
Enfourner 30 min
Conseil : mettre la ciboulette uniquement après le versement de la préparation sur le saumon permet une meilleure répartition sur la tarte