Ingrédients :
-200g de farine
-50 g de beurre
-300 g de fromage frais
-1 oignon
-1 gousse d’ail
-1 poivron rouge
-2 bottes d’asperges vertes en bocal
-2 c. à soupe d’huile d’olive
-125 g de fromage de brebis
-3 œufs
-150 ml de lait
-1 c. à café d’origan
- ½ courgette
-100g de brocoli
-2 tomates
-sel
-poivre
-3 c. à soupe de chapelure
-des feuilles de sauge pour garnir

Mélanger la farine au beurre en morceaux.

Malaxer avec 200g de fromage frais et ½ c. à café de sel jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse, former une boule et réserver 30 minutes au réfrigérateur.
Couper l’oignon, l’ail et le poivron et les faire revenir dans un peu d’huile pendant 3 minutes.
Couper la courgette et le brocoli en petits morceaux.

Les blanchir pendant 3 minutes pour qu’ils restent croquants.
Couper les tomates en quartiers et retirer les pépins.

Nettoyer soigneusement et couper les asperges en morceaux.
Râper grossièrement le fromage de brebis et le mélanger avec le fromage frais restant, les œufs, le lait et l’origan.
Abaisser la pâte et la déposer dans le moule graissé au préalable.
Saupoudrer de chapelure.
Ajouter l’appareil puis les légumes.
Faire cuire la quiche au four préchauffé (200 °C) pendant environ 30 minutes.
Garnir de sauge et servir immédiatement.