Ingrédients :
-une pâte brisée de 250 g
-1 kg de citrouille
-1 ½ de maïs
-3 œufs
-250 cl de lait
-125 g de crème fraîche épaisse
-100g d’emmenthal
-noix de muscade
-sel
-poivre

Étaler la pâte dans un moule de 30 cm de diamètre.

Précuire le fond de tarte.
Pendant ce temps, couper la citrouille en gros morceaux, la cuire à l’eau salée durant 10 minutes.
Égoutter, passer à la moulinette, presser au torchon pour en extraire le maximum d’eau. Mélanger à cette purée les œufs, le lait, la crème fraîche, le sel, le poivre, la noix de muscade.
Mixer le tout pour obtenir une pâte bien lisse.

Verser la préparation sur la tarte sortie du four, puis répartir le maïs dessus.
Disposer le fromage coupé en dés.

Faire cuire le tout à four moyen, thermostat 6 ou 7 durant 30 minutes.