Ingrédients :
Pour 12 petits pains

40 g de levure de boulanger fraîche
500g de farine de blé complet
400 g de fromage blanc égoutté
1 cl à café de sel
15cl d'eau tiède
1 œuf
2 cl à soupe de lait
quelques graines de sésame

Diluer la levure avec 3 cl à soupe d'eau tiède, laisser reposer 15 mn dans un endroit tiède.
Puis incorporer la farine, le fromage blanc, l'eau et le sel.
Pétrir pour obtenir une pâte élastique.
Former une boule et laisser lever 1 heure dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air.
Lorsque la pâte a doublé de volume, pétrir de nouveau et faire 12 petites boules.
Poser les sur la plaque du four et laisser les lever encore 30 mn.
Pendant ce temps préchauffer le four th 6 environ 200°.
Badigeonner avec l'œuf et le lait battu.
Saupoudrer de graines de sésame.

Faire cuire 20mn.
Lorsque les pains sont bien dorés les sortir du four et laisser refroidir sur une grille.