Ingrédients :
-1kg de pommes de terre
-environs trois quart de litre d'eau
-1 cc de sel
-4 cs de moutarde douce
-1 csde margarine ou de beurre muscade
-1dl de vin blanc
-1dl de crème

Peler les pommes de terre et les couper en cubes.
Porter l'eau à ébullition avec le sel, ajouter les pommes de terre qui doivent être tout juste immergées, couvrir et compter environs 20 minutes de cuisson.
Egoutter et faire évaporer les pommes de terre sur la plaque déclenchée mais encore chaude, en secouant la casserole.

Mettre dans la moulinette et passer directement dans la casserole.

Ajouter la moutarde, la margarine ou le beurre, assaisonner avec la muscade et bien remuer à petit feu à la cuiller en bois en ajoutant au fur et à mesure le vin blanc et la crème.

Dès que la purée est bien chaude, la porter à table-

Conseil: cette purée corsée est parfaite avec les rôtis de porc, les viandes fumées et les saucisses.