Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre
- 2 épaisses tranches de jambon cuit
- 2 oignons
- 1 c.à.s. de moutarde forte
- 15 cl de bouillon
- 10cl de crème fraîche
- 50gr de gruyère râpé
- 25 gr de beurre, +20 gr pour le plat
-sel, poivre
-persil haché pour décorer

Emincer les oignons.

Couper le jambon en petits dés.

Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les oignons, à feu moyen, en remuant. Ils doivent devenir transparents sans dorer.
Peler les pommes de terre, les couper en fines rondelles.

En étaler la moitié sur le fond d'un plat à four beurré. Saler et poivrer.

Les recouvrir de la moitié des oignons et répartir les dés de jambon par-dessus.
Badigeonner les dés de jambon avec la moutarde et les recouvrir du reste d'oignons puis de pommes de terre. Saler et poivrer.

Verser le bouillon.
Cuire dans le four préchauffé à 190C° pendant env. 40 minutes.

Répartir la crème puis le gruyère râpé à la surface et poursuivre la cuisson encore pendant env. 15à20 minutes.

Décorer de persil haché et servir dans le plat de cuisson.