Ingrédients :
-500g de pommes de terre éplucher crues
-250 g de carottes, épluchées
-½ oignon finement haché
-50 g de lard maigre en petits dés
-4 c. à soupe de crème
-¼ de c. à café de sel et de poivre
-marjolaine
-huile ou beurre à rôtir

Râpez les pommes de terre et les carottes avec une râpe moyenne et pressez- les légèrement.
Mélangez les autres ingrédients (sauf l’huile ou le beurre) avec les pommes de terre et les carottes.
Faites chauffer l’huile ou le beurre à rôtir dans une poêle téflon.
Formez des petits médaillons avec la masse de pommes de terre.

Vous devez obtenir 20 pièces environ.

Aplatissez-les un peu avec une cuillère.
Faites rôtir les médaillons 6- 8 minutes de chaque côté.
Disposez les médaillons cuits sur un plat et gardez-les au chaud dans le four.