Ingrédients :
Pâte :
250 g de farine
120 g de beurre
50 g de sucre
sel
Garniture :
6 pommes (reinettes ou jonagold)
20 g de cassonade
20 g de beurre
Sortez le beurre une heure à l'avance.
Préchauffez votre four thermostat 7 (210 °c).
Travaillez la farine; le sucre et une pincée de sel avec le beurre afin d'obtenir une pâte sableuse.
Epluchez les pommes, coupez-les en 4 et faites-les cuire avec la cassonade et un demi-verre d'eau.
Beurrez un plat à gratin, répartissez les pommes et recouvrez de pâte.
Faites cuire pendant 30 minutes en surveillant la coloration de la pâte.
Recouvrez-la éventuellement d'une feuille d'aluminium ménager.