Ingrédients :
-500g d’abricots
-150g de sucre
-3 œufs
-1 verre de vin mousseux
Laver et dénoyauter les abricots.
Les faire cuire avec le sucre avec le sucre et le vin blanc pendant 15 minutes.
Les passer à la moulinette et laisser refroidir.
Battre les œufs en omelette, y ajouter la purée d’abricots et répartir le mélange dans des ramequins individuels.
Faire cuire soit au bain marie, soit au four doux (th 4) pendant 40 minutes.