Ingrédients :

-1 oignon

-3 poivrons (rouge, vert, jaune)

-event. du tofu (* voir en bas sous variante)

-event. des champignons de paris (frais ou boite)

-1c.c de paprika

-2 dl de bouillon légumes

-1a 2 concombres vinaigre

-environ 2 dl de demi crème

-1 à 2 c.à café. de moutarde

-sel et poivre

Couper l’oignon en petit morceaux.

Laver et couper les poivrons en morceaux.

Nettoyer les champignons frais.

Faire chauffer un peu d’huile ou graisse coco dans une poêle.

Faire revenir l’oignon. Ajouter les poivrons et les champignons de Paris, faire revenir jusqu’à réduction complète de l’eau rendue.

Ajouter le paprika en poudre.

Verser 2 dl d’eau avec un demi cube de bouillon, porter à ébullition, baisser le feu, réduire de moitié.

Couper le concombre en rondelles, incorporer à la sauce avec la crème.

Ajouter 1-2 c. a café de moutarde.

Rectifier l’assaisonnement avec sel et poivre.

*Variante : On peut ajouter du tofu, dans ce cas couper le tofu en petit carrée puis le rôtir dans un poêle avec un peu d’huile.

Saupoudrer de paprika et réserver.

Ajouter en dernier, une fois les légumes terminer, à la sauce.

Servir avec des nouilles larges.