Ingrédients :
-1 kg de citrouille
-1 citron non traité
-2 oranges non traitées
-1 kg de sucre
-½ c. à café de vanille

Lavez, épépinez, épluchez le potiron et coupez-le en dés.
Coupez le citron et les oranges en fines lamelles.
Dans un grand plat en verre versez les dés de citrouille, le citron, les oranges et le sucre.
Couvrez le plat et laissez reposer 24 h à température ambiante.
Une fois le sucre dissous faites ressortir le jus de la citrouille.
Versez cette préparation dans une grande casserole, ajoutez-y la vanille et faites cuire à feu doux pendant environ 1 h 30, en mélangeant de temps en temps.
Lorsque la marmelade est cuite, versez-la dans des pots stérilisés.
Conservez les bocaux dans un endroit sec et frais.