(Plat à gratin 25 x 16 cm)

Ingrédients :

-8 œufs

-1 boite de thon de 200 gr (rosé ou blanc)

-du beurre (pour beurrer le plat)

-1 bouquet de persil

-3 dl de lait

-50 gr de beurre

-20 gr de farine (2 c. à soupe)

-1 c. à soupe de curry

-2,5 dl d’eau ou de bouillon

-½ c. à café de sel

Faire cuire les œufs pendant 8 minutes, les ecaler et les couper en deux.

Retirer le jaune délicatement et reserver les moitiés de blanc.

Egoutter le thon et l’émietter.

Hacher le persil fin.

Mélanger la moitié du persil, le thon, les jaunes d’œufs et 3 c. à soupe de lait avec une fourchette.

Farcir les moitiés d’œufs de ce mélange.

Préchauffer le four à 200 °C.

Graisser le plat à gratin.

Faire fondre un peu de beurre dans une casserole, ajouter la farine et le curry, faire un roux blanc.

Mouiller avec du lait et de l’eau pour obtenir une sauce lisse, saler.

Laisser cuire à petit feu pendant 5 minutes.

Verser la moitié de la sauce dans le plat, y déposer les moitiés d’œufs et recouvrir du reste de la sauce.

Mettre au four pendant 10-15 minutes.

Saupoudrer de persil haché.

Servir avec un riz à la créole et une salade.