Ingrédients :
pour la pâte:

-500gr de farine
-1/2 cube de levure fraîche ( ou un sachet de levure sèche)
-2dl d'eau
-0,5dl d'huile d'olive
-1cc de sel

garniture de base:

-300/400gr de sauce tomate toute prête:
nature, ou, aux olives, aux champignons, etc
-300/400 de mozzarella

autres garnitures:
-oignon, tomates (coupés en rondelles)

en boîte:
- anchois, thon, artichauts, asperges,
champignons

autres:
-olives, câpres,
fruits de mer,
tranches de jambon, chorizo,
-origan, etc

Faire un puit dans la farine.
Emietter la levure et la diluer dans 0,5 dl 'eau tiède.
Verser dans le puit, recouvrir le liquide avec une pincée de farine et le laisser mousser 5 min.
Introduire les 2 dl d'eau, le sel, l'huile d'olive et ensuite, bien pétrir.
Recouvrir la pâte d'un linge et la laisser gonfler à température ambiante 2 à 3 heures.
Préchauffer le four à 220°.
Etaler la pâte, lui faire un rebord, et la glisser sur une plaque recouverte d'un papier de cuisson.

Pour une Margherita: garnir de sauce tomate et de mozzarella tranchée.
Cuire env. 15 min.