Ingrédients :
-1,5 kg de tomates mûres
-1 bouquet de basilic
-2 blancs d'oeufs
-1 citron
-1 cuil.à café de sucre
-1 cuil. à soupe de concentré de tomate
Texte Etape :
Ebouillanter les tomates, les peler.
Les mixer.
Monter les blancs d'œufs en neige, faire chauffer le jus de citron avec le sucre et le verser sur les blancs en fouettant.
Ajouter les tomates, le concentré et le basilic finement haché. Mélanger.
Mettre dans la sorbetière.