Ingrédients :
- 500gr de pommes de terre
- 300gr de carottes
- 1 oignons moyen
- 1-2 gousses d'ail
- poivre,
- Poivre de Cayenne
- sel
- 200gr de cèpes ou de champignons de paris frais
- 1c.à.c. de beurre
- 1 c.à.s. d' huile d'arachide
- ½ dl de vermouth blanc
- 150 gr de fromage à raclette en tranches
Faites cuire les pommes de terre en robe des champs, laissez-les refroidir, épluchez les et coupez-les en gros dés d'env. 1,5cm.
Epluchez les carottes, coupez-les en biais, en rondelles d'env.5mm d'épaisseur, épluchez l'ail et l'oignon et hachez-les menu.
Préchauffer le four à 220C°.
Nettoyez les champignons, coupez-les en gros morceaux et faites-les suer dans le beurre.
Assaisonnez à peine, sortez-les de la poêle.
Faites suer l'ail et l'oignon quelques instants dans l'huile, ajoutez les carottes, étuvez et mouillez avec le vermouth, couvrez et laissez mijoter environs 5 minutes, assaisonnez.
Sortez les carottes et disposez-les dans le fond d'un plat à gratin beurré.
Recouvrez- les de pommes de terre et de champignons, assaisonnez légèrement.
Coupez les tranches de fromage en lamelles de 1cm de large, mettez-les sur les légumes et poivrez.
Enfournez et laissez gratiner une trentaine de minutes.