Zutaten
-4-6 Mu-Err-Pilze
-20g Glasnudeln
-½ Stange Lauch
-1 mittelgrosse Möhre
-2 kleine Tomaten
-1 Glas Gemüsefonds (420ml)
-safran
-Sojasauce
-Pfeffer
Pilze ca . 20 Minuten in heißem Wasser einweichen.
Glasnudeln mit heißem Wasser übergießen.
Lauch längshalbieren, waschen und in Streifen schneiden.
Möhre schälen und in Scheiben schneiden.
Beides blanchieren. Tomaten wie einen Apfel schälen.
Die Schale zu Rosetten aufrollen. Gemüsefond erhitzen, mit Safran, Sojasauce und Pfeffer abschmecken und kurz vor dem Servieren die Pilze, die Glasnudeln und das Gemüse hineingeben.