Zutaten
-500g getrocknete rote scharfe Peperonie (arbi)
-2 Knollen Knoblauch
-1 Tube ca 200g Tomatenmark
-2 EL Salz
-1/2 TL schw. gem. Pfeffer
-1 EL Kamoun (Kreuzkümmel)
-1/4 l Olivenöl
wer mag kann zusätzlich einige frische Nadeln Rosmarin zufügen
Die Schoten entkernen, mit den Gewürzen und dem Knoblauch in einer Küchenmaschiene zerkleinern, mit Olivenöl auffüllen und zu einer Paste pürieren.
Das Harissa in kleine Schraubgläser füllen.