Zutaten

80 g Datteln, getrocknet

60 g Feigen, getrocknet

3 EL Rum oder Orangensaft (zirka 1/2 dl)

100 g Baumnusskerne

150 g Butter

100 g Zucker

100 g Honig, flüssig

4 Eier

1 Btl. Backpulver

1 Prise Salz

400 g Weiss- oder Halbweissmehl

2,5 dl Buttermilch, nature (oder Vollmilch)

1 TL Erdnussöl und 1 EL Mehl, für die Form

etwas Puderzucker, zum Besieben

Zubereitung
Datteln aufschneiden, entkernen, grob hacken.

Feigen in Würfeli schneiden.
Rum (oder Orangensaft) über Datteln und Feigen geben, etwas ziehen lassen.
Backofen auf 200 °C vorheizen.
Baumnusskerne fein hacken oder grob mahlen. Butter mit Zucker, Honig und den Eiern schaumig rühren. Backpulver und Salz mit dem Mehl mischen, zusammen mit den Nüssen zur schaumigen Masse geben. Buttermilch und Trockenfrüchte ebenfalls zufügen und alles gut vermischen.
Gugelhopfform befetten und bemehlen.

Teig in die Form geben, glatt streichen.

Im unteren Drittel des Ofens zirka 1 Std. backen.

Sollte die Oberfläche zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken.
Abkühlen lassen, aus der Form stürzen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.