Zutaten

1 EL Holunderblüten Sirup
2 EL Puderzucker
2 frische Eigelb
250g Mascarpone
180g Creme fraiche
3 EL Holunderblüten Sirup
2 frische Eiweiss
1 Prise Salz
1 ½ dl warmes Wasser
5 EL Holunder sirup
ca 150 g Löffelbiskuits

Zubereitung

1 EL Holunderblüten Sirup
2 EL Puderzucker
2 frische Eigelb

Alles in einer Schüssel rühren, bis die Masse hell ist

250g Mascarpone
180g Creme fraiche
3 EL Holunderblüten Sirup

alles darunter rühren

2 frische Eiweiss
1 Prise Salz

Zusammen steif schlafen
2 EL Puderzucker
beigeben kurz weiterschlafen, sorgfältig unter die Mascarpone Masse ziehen kühl stellen

1 ½ dl warmes Wasser
5 EL Holunder sirup
verrühren bis sich der Sirup aufgelöst hat

ca 150 g Löffelbiskuits
die Hälfte der Biskuits mit der gezuckerten Seite nach unten auf den Boden der Form legen

Einfüllen: Die Hälfte der Flüssigkeit über die Biskuits träufeln, dann die Hälfte der Mascarpone Creme darauf verteilen, zweite Hälfte der Biskuits einzeln in die Flüssigkeit tauchen, darauf legen, mit der restlichen Creme bedecken, glatt streichen. Zugedeckt mindestens 5 Stunden kühl stellen

Wenig weisse Schokolade gehobelt zum verzieren
Nach Belieben Holundersirup dazu servieren