Zutaten
Für den Boden
-6 Eßl Mehl
-5 Eßl. Zucker
-4 Eßl. Öl
-3 Eßl. Wasser
-2 Eier
-1/2 Backpulver
backen bei 175 -180 Grad Umluft ca 12-15min je nach Herd ,einfach beobachten und Stäbchenprobe machen
Für den Belag
-1/4l Milch
-2 Päckchen Gelantine
-175g Zucker
-250g Butter
-500 Magerquark
-6 Eier
-1 Päck, Zitroback -ich hab Zitronensäure genommen
1/4l Milch, mit 2 Päckchen Gelantine auflösen und abkühlen lassen
Die 6 Eigelb mit 175 Zucker schaumig rühren und die sehr weiche Butter untermixen, dann den Quark unter die Masse geben und das Zitro-Back für den Geschmack, wem das noch nicht genügt, kann noch etwas Zitronensäure hinzugeben .
Die 6 Eiweiss zu steifem Schnee schlagen, beiseite stellen .
Wenn die Milch abgekühlt ist unter die Masse rühren, sehr vorsichtig.
Zum Schluss das geschlagene Eiweiss unterheben und auf den gebackenen Boden geben ,dann für einige Std in den Kühlschrank stellen ,wenn die Masse angezogen ist ,dann kann der Tortenguss bereitet werden und vorsichtig drauf gegossen werden.
In diesem kann man zum Geschmack noch ein bisschen Zitronensäure reinmachen. Damit der Guss schön gelb ist hab ich noch einige Tropfen gelbe Lebensmittelfarbe reingemacht.
Den Probekuchen hab ich allerdings nur mit der Hälfte des Rezeptes gebacken ausser den Boden, der könnte ruhig dünner sein, hätt ich auch die Hälfte nehmen müssen (gebacken in einer 26 Springform) also wenn man einen Backrahmen nimmt wird der schön flach.
