Zutaten

-250g Kartoffeln

-2 EL Sonnenblumenkernöl

-250 g Rinderhackfleisch

-2 El Sherry (trocken)

-200 ml Gemüsebrühe

-1 Stück Ingwerknolle (ca 30 g)

-1 TL Zucker

-3 EL Sojasosse

-Salz

-Cayennepfeffer

-1 EL Zitronensaft

-1 EL Zitronenschale (unbehandelt, gerieben)

-1 Frühlingszwiebel

Die Kartoffeln schälen, waschen und in nicht zu kleine Würfel (ca 1,5 cm Kantenlänge) schneiden.

Das Öl in einer grossen Pfanne erhitzen, die Kartoffelwürfel darin unter Rühren bei mittlerer Hitze braten, bis sie rundherum goldbraun sind.
Das Rinderhackfleisch in die Pfanne geben und einige Minuten unter Rühren mit den Kartoffeln mitbraten.

Sherry und Gemüsebrühe angiessen.

Ingwer schälen, fein hacken und unterrühren.

Alles mit Zucker, Sojasosse, etwas Salz und Cayennepfeffer würzen.

Ungefähr 10 Minuten zugedeckt bei kleiner bis mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffelwürfel gar sind.
Die Ingwer-Kartoffel-Pfanne mit Zitronensaft und –schale würzen und eventuell noch mal mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

Dann die Frühlingszwiebel putzen, waschen, fein hacken und darüber streuen.