Ingrédients :
- ½ concombre épluché et râpe en fines lanières
- ¼ de l de yaourt
- ½ c.à.s. d'huile d'olive
- ½c.à.s. de vinaigre de pomme
- 4-5 feuilles de menthe finement hachées
- ½ gousse d'ail finement haché
-sel
- 2 c.à.s. de persil finement haché

Mélanger le yaourt avec l'huile d'olive, le vinaigre, la menthe et l'ail, assaisonnez avec le sel. Ajouter le concombre et mélangez bien le tout.

Laisser refroidir au moins 1 heure au frigo.

Avant de servir, parsemer de persil.

Servir avec des crudités comme: Petits champignons, radis, concombre, céleri en branche, poivrons fenouil, carottes, etc.