Ingrédients :
-1 oignon haché menu
-2 gousse d’ail écrasées
-2 cs de beurre
-400gr de courge, coupée en dés de 2cm
-300gr de riz "risotto"
-2 dl de vin blanc
-1 litre de bouillon de légumes chaud
-120gr de gorgonzola au mascarpone
-sel, poivre
-graines de courges pour décorer

Faire suer l’ail et l’oignon dans le beurre chaud.
Ajouter la courge et le riz et le faire revenir tout en remuant.
Mouiller avec du vin et laisser réduire entièrement le liquide.
Verser le bouillon petit à petit tout en remuant, de façon à recouvrir légèrement le riz de liquide.
Laisser mijoter jusqu’à ce que le riz soit cuit  (env.20 minutes).
Ajouter le gorgonzola, assaisonner et garnir.