Ingrédients
-250 g de fraises
-400 g de fromage blanc
-3 grandes feuilles de gélatine (6g)
-150 g de sucre en poudre
-20 cl de crème liquide

Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide. Egouttez-les puis faites-les fondre dans 2 c. à soupe d’eau chaude.
Battez le fromage blanc avec le sucre en poudre. Mélangez-y la gélatine.
Fouette la crème liquide très froide en chantilly. Incorporez- la délicatement au fromage blanc.
Rincez, équeutez et coupez les fraises en deux.
Tapissez un moule à bombe semi-sphérique (un saladier ou une moue à charlotte) de demi-fraises, face lisse contre les parois.
Remplissez-le de la préparation en y alternant les fraises restantes.
Faites prendre 4 h minimum au réfrigérateur. Démoulez au moment de servir.