Mousse aux abricots

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Un reve d'été...

 


Ingrédients :
-500gr abricots
-1dl eau
-4cs sucre
-3 œufs

Cuire les abricots coupés en deux et dénoyautés avec l'eau et 1cs de sucre, passer au passe-vite. Battre au fouet 3 jaunes d'œufs et le sucre dans un récipient placé au bain-marie.

Y verser la purée d'abricots, fouetté, mettre au frigo.

Incorporer de la crème Chantilly au moment de servir

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