Ingrédients
-5 yogourts aux baies des bois (de 180g)
-180g de yogourt aux framboises
-2 à 3 cs de sucre
-10 feuilles de gélatine, trempées un moment dans de l'eau froide
-3dl de crème
-1cc de sucre vanilliné
-environs 200g de framboise congelées

Pour le coulis de framboises:
-500 à 750g de framboises congelées
-2 à 3 cs de suvre glace
-le jus de 2 citrons
-3 à 4cs de vin blanc
-1 à 2 cs de kirsch (facultatif)

Passer tous les yogourt au tamis en écrasant les petites baies sucrer.

Essorer légèrement la gélatine, la faire fondre au bain-marie, l'incorporer en fouettant avec soin. Mettre la masse au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit légèrement prise (20 minutes environs).

La lisser au fouet avant d'incorporer la crème fouettée vanillinée (fouetter la crème, ajouter le sucre et continuer à battre un moment).
préparer 12 gobelets à yogourts ou de flans. Verser de la crème jusqu'aux trois quart, déposer quelques framboises congelées, et remplir avec le reste de crème (ne pas remplir les gobelets de yogourts à ras-bord pour que la crème ne s'affaisse pas après le démoulage). Laisser prendre au réfrigérateur pendant la nuit.

Préparer le coulis: mettre les framboises congelées avec le sucre, puis parfumer avec le sucre, le citron et le vin au réfrigérateur pendant la nuit: ainsi les fruits seront dégelés et marinés. Passer au mixer, puis au tamis et ajouter éventuellement un peu de sucre, puis parfumer avec le kirsch. Le coulis peut être servi froid ou chaud avec la crème de yogourt démoulée.