Ingrédients :
350gr de fraises
Jus d’une ½ orange
75gr de sucre
6 feuilles de gélatine
1 yogourt aux fraises
5cl de kirsch
1 ½ dl de crème fraîche
Une cuillerée à soupe de sucre glace
1 trait de jus de citron

Chauffer le jus d’orange, le sucre et 150gr de fraises préalablement réduites en purée. Ajouter la gélatine ramollie et laisser refroidir.

Ajouter le yogourt et les 3cl de kirsch et – juste avant que la crème ne se fige, incorporer la crème battue, remplir de petits moules et placer au réfrigérateur.

Laisser figer.

Découper les 200gr de fraises restantes en petits morceaux et faire mariner avec le sucre glace, les 2cl de kirsch et le jus de citron.

Renverser les moules et décorer de fraises marinées.